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Rodaballo al Horno | Recetas | Mariscos Punta Sinas, S.L.

Rodaballo al Horno

Ingredientes:

Rodaballo al Horno
  • 1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de agua o caldo de pescado

Preparación:

Limpiar el rodaballo y sazonarlo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habrá untado con aceite de oliva previamente.

Sazonarlas y colocar el rodaballo encima . Añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados. Hornear a 170 durante 35 o 40 minutos, más o menos.

Servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor. Por último, calentar el jugo de la placa del horno. Espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.