Rodaballo al Horno
Ingredientes:
- 1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente
- 2 patatas medianas
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de agua o caldo de pescado
Preparación:
Limpiar el rodaballo y sazonarlo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habrá untado con aceite de oliva previamente.
Sazonarlas y colocar el rodaballo encima . Añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados. Hornear a 170 durante 35 o 40 minutos, más o menos.
Servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor. Por último, calentar el jugo de la placa del horno. Espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.