Mejillones a la vinagreta
Ingredientes:
- 3kg. de mejillones
- 2 cebollas
- 2 huevos duros
- 1 pimiento morrón
- 1 cucharada de perejil picado
- Vinagre, aceite y sal
Preparación:
Picar bien menuda la cebolla, huevos y el pimiento, añadir aceite, vinagre y perejil y ponerlo a punto de sal.
Se abren los mejillones al vapor, se les quita la mitad de la concha y se rellenan con la salsa que hemos preparado.