Lenguado a la Meniere
Ingredientes:
- Harina
- 4 lenguados
- 50 gramos de mantequilla
- Sal
- El zumo de medio limón
Preparación:
Se salpimentan los lenguados, se pasan por harina y se sacuden para que suelten lo que sobre. Se fríen por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
Se reservan. En un sartén, se derrite la mantequilla; cuando esté líquida, se echa el zumo del limón y un poquito de sal.
Se limpian los lenguados de espinas, se vuelven a montar y se echa por encima la salsa ‘Meciere’.